米线机生产的米线为什么要老化

　　有很多用户都有这样的疑问，米线机生产的米线为什么要经过老化呢?因为想要米线质量好，老化是一定的。

米线机

       首先我们讲一下什么是老化。简单来说老化就是米线出机后用短竹竿挂起来，放在一个密封空间中，静止一段时间，一般八个小时即可，而根据季节温度不同酌情增减!经过老化的米线便面光滑细腻，下锅耐煮不混汤

       其次，生产的米线不经过老化会出现什么情况?不经过老化的米线会出现外干内湿，也就是湿心，或表面会出现裂纹，甚至断条，下锅后不耐煮,一煮就断,糊汤等问题。所以说老化是比不可少的一道工序。

       给大家提供一些好的老化方案:不差钱的就不说了买台老化机就可以了!不花钱的办法也是有很多的:比如产量较大的可以专门弄一件小房间，里边装上一排排的不锈钢钢管,把挂在短竹竿上的米线一杆杆挂好，然后关上门窗，经过一晚就算完成老化了，产量小的更简单，找个塑料布把挂好的米线围起来，围严实经过八个小时就好了。办法有很多，宗旨就是不要透风。