米粉机厂家教你检验粉条真假的方法

　　粉条用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮，粉条非常筋道，目前市面上的粉条有很多，那么今天米粉机厂家教你检验粉条真假的方法：

火燃法：

用火点燃粉条，看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒，加胶的粉条火焰容易产生啪啪的响声并伴随产生浓烟，水分超标的粉条易产生嘶嘶的声音。

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光检法：

       将粉条对光检验，看粉条的内部组织结构，出现异色斑点的一般为不纯正粉条，组织不均匀，出现白色层的一般加有面粉。好的粉条对光检有致密细微的小泡，粉条切口规整光洁，无残渣，用力扭断粉条能发出清脆的响声，断面光洁明朗。以次充好的粉条，一般都添加玉米粉或面粉，它们的细胞分子较小，持水性能低下，组织相对致密甚至板结，粉条表面也不太光洁，扭断粉条响声沉闷、断面发乌。

       粉条价位偏高，因此大家不要因为便宜而随意购买，因为有很多不良商贩，木薯粉、土豆粉、玉米粉加明矾，食用胶等进行生产，这种粉条不仅影响食用口感，还会对身体造成伤害，尤其是胃肾等。