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多功能米粉机正确的操作方法

发布日期:2019-12-19 作者 fangruijx

   多功能米粉机正确的操作方法

  一、多功能米粉机的准备工作

  (1)将挑粉用的短小杆子,“晾置”用的塑料布,长口剪刀等常用工具清理干净备用。

  (2)开浆选用生熟降法开浆,以玉米淀粉作原料为例。假设玉米淀粉重量为10kg。

  ①取0.5kg玉米淀粉,用少许冷水将玉米淀粉调成糊状,再用100℃的开水直接冲入糊状的玉米淀粉中,搅匀。这样的糊状玉米淀粉称为熟浆。

  ②用上述调好的熟浆将余下的9.5kg玉米淀粉调成糊状,边调边搅匀或搓匀,防止出现粒状淀粉。这样调好的半生熟糊状玉米淀粉,就是制作米粉、粉丝的原料。这就是“生熟浆法”名称的来由。

  (3)接通多功能米粉机的电源。

  (4)备水:通过“加水口”,将机筒灌滿水,并启动电热管,将水加温至100℃。(约需要15~20分钟加温时间)。加水间隔时间为水开后一般10-15分钟加一次100℃的开水,以免燃坏发热管。

  (5)将“粉板托盘”卸下,关闭“控制螺栓”。

  二、方锐多功能米粉机的操作方法:

  当筒体内的水冒蒸汽时(即100℃时)→启动主电机→加入开好的生熟浆原料→打开“控制螺栓”→观看出来的米粉是否熟透→熟透即可装上“粉板托盘和模板→启动电风扇,开始生产→用短小杆子挑起米粉,剪断,将米粉或粉丝放在“晾置”布上,盖好塑料布“晾置”6小时以上→将已“晾置”的米粉或粉丝放入冷水中用手将米粉或粉丝揉搓即分开。→将分开的米粉或粉丝晾晒成干粉条或粉丝。或者:→将分开的粉条或粉丝放入80℃~100℃的水中,泡10~20分钟,再放入冷水中泡几分钟,捞起,即成为可以上市卖的新鲜米粉或粉丝了。

  注意事项

  1、生产完毕,应及时用清水冲洗机内的残余原料,清除干净机头内的余料。

  2、生产过程,应经常检查和添加筒体内的蒸煮水,保持筒体内灌满水。

  3、如果发生“卡机”应立即切断电源停机,卸下“机头”,用适当大小的铁棒或固定扳手,从进料口处,伸入进料口,将“导料杆”撬出来,将“导料杆”上的原料清理干净后,按原来位置装好,才能继续生产。

 

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